TARTA DE ZANAHORIA Y AVENA CON GLASEADO DE JENGIBRE Y LIMÓN

⏱ Tiempo de trabajo: 30 minutos

⏱ Tiempo de horneado: 35-40 minutos.

🍽 Porciones: 2

📈 Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegano

💛 Clásico

AVENA COCIDA

INGREDIENTES

• 100 g de plátano maduro
• 150 g de copos de avena tiernos / finos
• 1 cucharadita de crémor tártaro en polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela de Ceilán
• 15 g de avellanas molidas
• 1 pizca de sal
• 45 g de proteína vegana en polvo (por ejemplo, vainilla / avellana) o 100 g más de plátano, 100 g de quark y omitir el agua
• 1 zanahoria, finamente rallada (aprox. 150 g)
• 300 ml de bebida de avellana
• 15 ml Ginger Shot Clásico
• 200 ml de agua
• 3 g de aceite de coco para el molde

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160 °C ventilador. Rallar finamente la zanahoria y machacar el plátano con un tenedor. A continuación, añade los copos de avena, el plátano, la zanahoria, las especias, los frutos secos, las proteínas en polvo y la bebida de avellana, Chupito de jengibreagua y levadura en polvo en un bol hasta formar una masa homogénea. Dejar reposar la mezcla unos 10 minutos. Mientras tanto, engrasar la fuente de horno con un poco de aceite de coco.

Verter la mezcla de avena y zanahoria en el molde una vez transcurrido el tiempo de infusión y hornear durante unos 35-40 minutos, dependiendo de lo cremoso que se desee.

FROSTING

INGREDIENTES

• 150 g de quark de soja alternativo
• Ralladura de 1/2 limón ecológico
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 15 ml Ginger Shot Clásico
• Opcional: pistachos picados, un poco de ralladura de limón y zanahorias veganas de mazapán como cobertura

PREPARACIÓN

Mezclar el quark alternativo, la ralladura de limón, el azúcar avainillado y el Chupito de jengibre Mezclar un glaseado cremoso y enfriar. Si la consistencia es demasiado líquida, añada un poco más de quark o métalo en el congelador durante unos minutos.

Dejar enfriar antes de servir, decorar con la nata y los toppings opcionales y ¡a disfrutar!