SOPA DE TOMATE BURRATA Y GRANADA
| 🍽 Raciones: 4 |
| ⏱ Tiempo de trabajo: 25 minutos |
| ⏱ Tiempo de cocción: 25 minutos |
| Nivel de dificultad: Fácil |
| 🌱 Vegetariano |
SOPA DE TOMATE Y GRANADA
INGREDIENTES
- 200 g de tomates cherry
- 1 tomate de piña
- 1 tomate corazón de buey
- 15 g de vinagre de Chardonnay
- 25 g de aceite de oliva
- 60 ml Chupito de jengibre y granada
- Sal n.B.
PREPARACIÓN
Limpiar los tomates, quitar los tallos y las panículas. Reservar un puñado de tomates cherry para la guarnición de la sopa. Corte los tomates restantes en trozos pequeños y tritúrelos finamente en una batidora con el vinagre de Chardonnay y el aceite de oliva. Una vez licuado, añada la granada de jengibre y sazone la sopa con sal al gusto.
Tomates como base de la sopa
PANKOBRÖSEL
INGREDIENTES
- 20 g de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 40 g de pan rallado blanco seco o pan rallado panko
- Sal n.B.
- Piment d'Espelette n.B.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir los trozos de mantequilla y espumar. Añadir el pan blanco rallado y tostar hasta que se dore. Retirar las migas de la sartén, escurrir sobre papel de cocina y sazonar con sal y piment d'Espelette.
Las migas de panko tostado aportan una interesante sensación en boca
SUPLEMENTO
INGREDIENTES
- 1 granada
- 200 g de mezcla de tomates cherry
PREPARACIÓN
Cortar la granada por la mitad en sentido transversal. Sujete la mitad de la granada con la parte cortada hacia abajo y cúbrala con un paño de cocina. Coloque debajo un bol con un colador. A continuación, golpee la granada con el dorso de un cuchillo para extraer los granos. Recoger los granos en el colador y el zumo que gotea en el bol. Reserve los granos de granada.
Retire también los tomates cherry de la rama y córtelos en cuartos.
Los granos de granada dan a la sopa un toque especial
DIRECCIONES
- 4 burratas pequeñas
- albahaca fresca pequeña
Vierte la sopa de tomate y granada en un plato hondo y coloca encima la burrata. A continuación, esparza los tomates cherry y los granos de granada sobre la sopa. Disponer el pan rallado crujiente sobre la burrata y decorar con albahaca fresca.
La sopa terminada - ¡Buen provecho!
