POSTRE DE HUEVO FRITO

⏱ Tiempo de trabajo: 20-30 minutos

🍽 Porciones: 8

📈 Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegetariano

💛 Clásico

POSTRE DE HUEVO FRITO

INGREDIENTES

• 13 g de almendras picadas
• 4 galletas de mantequilla
• 1 lata de albaricoques
• Jarabe de flor de saúco
• 50 g de nata montada
• 90 ml de shot de jengibre clásico
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• Un poco de extracto de vainilla
• Azúcar glas al gusto

PREPARACIÓN

Para preparar este creativo postre de huevo frito en vaso con albaricoques y crema de quark, primero desmenuza finamente las galletas de mantequilla. Mezcla las migas con almendras finamente picadas y reparte la mezcla uniformemente en vasos de postre (de unos 200 ml). Así se crea la base crujiente para este postre afrutado sin hornear.

Escurrir bien los albaricoques. Cortar la fruta en dados finos, excepto unas 8 mitades, y repartir los trozos de albaricoque sobre la base de galletas de mantequilla. A continuación, rociar con un poco de sirope de flor de saúco, lo que le dará un delicado y floral toque dulce.

Para preparar la crema aireada, bate la nata hasta que esté firme. En un bol aparte, mezcla el quark, el Ginger Shot Classic, la ralladura de limón recién rallada, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora con cuidado la nata montada para obtener una crema de quark y nata cremosa y esponjosa.

Repartir la crema uniformemente en los vasos. Por último, colocar media albaricoque en el centro de la crema, que representará la típica «yema» del postre de huevo frito.
Espolvorea con almendras o pistachos picados al gusto y reserva en frío hasta el momento de servir.

Perfecto como centro de mesa para Pascua, brunch o como postre afrutado en vaso para invitados.