BOLLOS DE FRESA CON GLASEADO DE JENGIBRE
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⏱ Tiempo de trabajo: 30 minutos + tiempo de fermentación de la masa.
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⏱ Tiempo de horneado: 20-25 minutos.
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| 🍽 Raciones: 6 |
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📈 Nivel de dificultad: Medio
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🌱 Vegano
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| 💛 Clásico |
TEIG
INGREDIENTES
- 370 ml de leche de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de levadura seca
- 40 g de aceite de coco (líquido)
- 600 g de harina de espelta tipo 630
PREPARACIÓN
En primer lugar, calienta la leche de soja con el azúcar y la levadura seca en un cazo hasta que la levadura se haya disuelto por completo. Vierte esta mezcla en un bol y añade la harina de espelta y el aceite de coco derretido. Ahora viene lo divertido: amasar todo con las manos hasta formar una masa lisa, durante unos 5 minutos. Cubre la masa y déjala subir en un lugar cálido durante unas 2 horas hasta que haya subido bien.
MERMELADA DE FRESA
INGREDIENTES
- 300 g de fresas frescas
- 100 g de azúcar gelificante
PREPARACIÓN
Mientras la masa reposa, puede preparar la mermelada de fresa. Trocee las fresas frescas y póngalas en un cazo con el azúcar en conserva. Caliente la mezcla y déjela hervir durante unos 15 minutos. A continuación, tritúrelo todo con una batidora de mano hasta obtener una masa homogénea, vierta la mermelada en un tarro y déjela enfriar.
INGWERFROSTING
INGREDIENTES
- Ginger Shot Clásico (30ml)
- 200 g de skyr vegano
- 1,5 cucharadas de San Apart
- Edulcorante al gusto
PREPARACIÓN
Para preparar el refrescante glaseado de jengibre, mezcle el skyr vegano con nuestro Ginger Shot Classic, San Apart y edulcorante al gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Guarde el glaseado en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
MOLDEAR Y HORNEAR CARACOLES
Cuando la masa haya subido bien, amásela de nuevo y extiéndala sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo de unos 0,5 cm de grosor. Untar generosamente la masa con la mermelada de fresa fría y enrollarla. Corte el rollo en trozos de unos 5 cm de ancho con un trozo de hilo dental y colóquelos en una fuente de horno engrasada. Deje reposar los caracoles durante 10 minutos y hornéelos a 170°C durante unos 20-25 minutos.
DIRECCIONES
Deja enfriar un poco los caracoles y, a continuación, úntalos con el glaseado de jengibre y espolvoréalos con unos cuantos pistachos picados. Los caracoles saben mejor cuando están tibios: ¡una auténtica delicia!
