SOPA DE BRÓCOLI Y JENGIBRE
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⏱ Tiempo de trabajo: 15 minutos
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⏱ Tiempo de cocción: 10 minutos
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| 🍽 Raciones: 4 |
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📈 Nivel de dificultad: Fácil
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🌱 Vegano
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| 💛 Clásico |
SOPA ALCALINA DE BRÓCOLI Y JENGIBRE
INGREDIENTES
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 brécol con tallo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 puñado de rúcula
- 1 cucharadita de mostaza medio picante
- 100 ml de leche de coco + más para decorar
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 30 ml Ginger Shot Clásico
- Almendras fileteadas
- Pimienta
PREPARACIÓN
Para preparar esta deliciosa sopa de brócoli y jengibre, pica primero finamente la cebolla y el ajo. Corta el brócoli con el tallo en trozos pequeños. Añade aceite de oliva a una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo y el brécol y rehogar unos 3 minutos. Desglasar con caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que el brécol esté blando. Mostaza, rúcula, Chupito de jengibre clásicoAñadir la leche de coco y el curry en polvo a la sartén. Triturar la sopa con una batidora o batidora de mano hasta que tenga una consistencia cremosa. Para servir, adorna la sopa con un poco más de leche de coco, rúcula fresca, almendras fileteadas y una pizca de pimienta. ¡Que aproveche!
