TORTITAS DE PATATA CON COMPOTA DE JENGIBRE Y MANZANA
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⏱ Tiempo de trabajo: 30 minutos
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| 🍽 Raciones: 3-4 |
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📈 Nivel de dificultad: Fácil
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| 💛 Clásico |
TORTITAS DE PATATA
INGREDIENTES
- 800 g de patatas de cera
- 1-2 huevos ecológicos, dependiendo del tamaño
- 3-5 cucharadas de harina de espelta
- Sal marina
- Mantequilla (o una alternativa vegetal) para freír
PREPARACIÓN
Para hacer las tortitas de patata, pela las patatas, rállalas finamente y exprímelas bien en un paño de cocina: cuanto más secas estén, más crujientes quedarán. Ponga las patatas ralladas en un bol, añada los huevos, la harina y la sal y amáselo todo hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, freír por tandas en un poco de mantequilla en una sartén caliente hasta que se doren.
COMPOT
INGREDIENTES
- 5 manzanas medianas (agridulces)
- 2 Ginger Shots Classic (60 ml)
- 2 cucharadas de sirope de ágave
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 g de aceite de coco
PREPARACIÓN
Para la compota de manzana, pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y saltearlas en aceite de coco durante 3-4 minutos. Añada la canela y el sirope de ágave, deje que se caramelicen brevemente y, a continuación, añada el Chupitos de jengibre y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos más hasta que las manzanas estén blandas. Por último, triturar ligeramente y la sabrosa compota caliente estará lista. Perfecta como dulce acompañamiento de las crujientes tortitas de patata.
