MOUSSE DE PAN DE ESPECIAS Y JENGIBRE
| 🍽 Raciones: 4 |
| ⏱ Tiempo de trabajo: 20 minutos |
| ⏱ Tiempo de enfriamiento: 3 horas. |
| 📈 Nivel de dificultad: Medio |
| 🌱 Vegetariano |
MOUSSE DE PAN DE JENGIBRE
INGREDIENTES
- 100 g de chocolate negro
- 2 huevos
- ½ cucharadita de especias para pan de jengibre
- 30 ml Ginger Shot Clásico
- 250 g de nata montada
PREPARACIÓN
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría. Mientras tanto, bata los huevos junto con la especia de pan de jengibre al baño maría hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir el Ginger Shot Classic y el chocolate fundido y mezclar bien. Incorpore con cuidado la nata montada y vierta inmediatamente en copas y deje enfriar durante 3 horas.
La mousse es especialmente ligera
RAGOUT DE INVIERNO
INGREDIENTES
- 20 g de castañas peladas y cocidas
- 1 mandarina
- 1 ciruela
- ½ pera
- 2 fechas
- 1 Ginger Shot Clásico
- 20 g de vinagre de frutas (por ejemplo, vinagre de pera)
- 15 g de mantequilla marrón
PREPARACIÓN
Cortar la fruta en trozos pequeños y colocarlos en un bol. Marinar la fruta con el chupito de jengibre, el vinagre de frutas y la mantequilla marrón.
PICATOSTES DE PAN DE JENGIBRE
INGREDIENTES
- 4 panes de jengibre sin glaseado
- 50 g de mantequilla
PREPARACIÓN
Corta el pan de especias en dados pequeños y, mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén. Fríe en ella los picatostes de pan de jengibre hasta que estén crujientes.
El pan de especias sin glaseado es ideal para los picatostes
DIRECCIONES
Sacar los vasos de la nevera, repartir el ragú de invierno y la marinada sobre la mousse de pan de especias y colocar encima los picatostes crujientes.
El postre terminado
