AVENA DE LA NOCHE A LA MAÑANA CON JENGIBRE Y GRANADA

⏱ Tiempo de trabajo: 30 min.

🍽 Raciones: 1

Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegano

❤️ Con granada

GRANOLA

INGREDIENTES

90 g de anacardos

150 g de copos de avena

40 g de amaranto

50 g de copos de coco

40 g de pipas de girasol

3 cucharadas de aceite de coco derretido

3 cucharadas de sirope de arce u otro edulcorante

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170 grados ventilador. Mezclar todos los ingredientes de la granola en un bol y extenderlos en una bandeja de horno. Hornear la granola durante unos 20 minutos en el estante del medio, dándole la vuelta de vez en cuando. Cuando la granola esté dorada, sáquela del horno y déjela enfriar bien.

COMPOTA DE RUIBARBO

INGREDIENTES

500 g de ruibarbo

50 ml de agua

3 cucharadas de sirope de arce

30 ml Ginger Shot Granada

PREPARACIÓN

Lavar y pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos pequeños. Llevar a ebullición en una cazuela el ruibarbo, el agua, el sirope de arce y nuestro granizado de jengibre. Cocer a fuego medio hasta que el ruibarbo esté blando.

AVENA PARA LA NOCHE

INGREDIENTES

• 100 g de copos de avena
• 250 ml de leche de avena o leche de su elección
• 50 g de yogur de coco
• 2 cucharadas de almendras picadas
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco. Dejar en infusión durante al menos unas horas, preferiblemente toda la noche.

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