GOFRES DE HIERBAS CON JENGIBRE

Estos deliciosos gofres verdes son muy fáciles de preparar. Sólo tiene que utilizar las hierbas que más le gusten o sólo espinacas si prefiere un sabor más neutro. A nosotros nos gusta duplicar la cantidad de gofres y congelarlos o preparar otra cobertura dulce, como fruta fresca de temporada y yogur de postre. ¡Diviértete cocinando!

💛 Con Classic

🍽 Raciones: 2

⏱ Tiempo de preparación: 45 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegetariano

 

INGREDIENTES

Para los gofres:

• 50 g de espinacas
• 30 ml Ginger Shot Clásico
• Un puñado de hierbas, por ejemplo perejil o albahaca frescos
• 2 huevos
• 125 ml de leche (o leche vegetal)
• 125 g de harina de espelta 630 
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Mantequilla o aceite neutro para freír

Para la cobertura:

• 30 ml Ginger Shot Clásico
• 150 g de hojas de espinacas frescas
• 1 diente de ajo pelado
• 200 g de tomates cherry
• Pequeño puñado de almendras
• 200 g de requesón o queso fresco granulado
• 1 limón ecológico
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sirope de arce
• Sal
• Pimienta