PAN DE PLÁTANO

⏱ Tiempo de trabajo: 1 hora

🍽 Raciones: 8-10 piezas

Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegano

💛 Clásico

INGREDIENTES

• 2 plátanos maduros, machacados
• 1 plátano para decorar
• 110 g de azúcar moreno
• 180 ml de leche de su elección (por ejemplo, leche de almendras)
• 80 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 30 ml Ginger Shot Clásico
• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela (opcional)
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
• Un puñado de nueces picadas gruesas

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados Celsius y engrasar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. En un bol grande, mezcle el puré de plátano con el azúcar moreno, la leche, el aceite de oliva, el extracto de vainilla (opcional), el vinagre de sidra de manzana y el Chupito de jengibre clásico Mezclar hasta que todo esté bien combinado. En otro bol, mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Añadir ahora los ingredientes secos a los húmedos y remover con cuidado hasta que se forme una masa uniforme.

Verter la masa en el molde preparado y espolvorear con las nueces picadas. Cortar el plátano adicional por la mitad a lo largo y presionar ligeramente sobre la masa con el lado cortado hacia arriba. Hornear el pan de plátano durante 45-50 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Déjelo enfriar en el molde unos 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla y déjelo enfriar completamente. El pan de plátano sabe mejor fresco, pero se mantiene húmedo durante varios días.