ENSALADA CÉSAR CON COLES DE BRUSELAS
|
⏱ Tiempo de trabajo: 15-20 minutos
|
| 🍽 Raciones: 4 |
|
📈 Nivel de dificultad: Fácil
|
|
🌱 Vegano
|
| 💛 Clásico |
VESTIDO
INGREDIENTES
- 70 g de anacardos
- 1 cucharada de copos de levadura
- 30 ml Ginger Shot Clásico
- 2 cucharaditas de mostaza
- 5 cucharadas de leche de almendras
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta (al gusto)
PREPARACIÓN
Para preparar el aliño, pon primero los anacardos, la leche de almendras y el chupito de jengibre en una batidora o robot de cocina. Tritura los ingredientes hasta que adquieran una consistencia cremosa. A continuación, añadir los copos de levadura, la mostaza y el zumo de medio limón. Vuelva a mezclar todo bien hasta que los sabores se hayan combinado. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Si el aliño queda demasiado espeso, se puede ajustar al gusto con un poco más de leche de almendras o un chorrito de agua para conseguir una consistencia cremosa pero ligeramente líquida.
ENSALADA
INGREDIENTES
- 250 g de coles de Bruselas
- 50 g de arándanos secos
- 50 g de avellanas
- 1 lata de alubias blancas o garbanzos (escurridos)
PREPARACIÓN
En primer lugar, limpia las coles de Bruselas: lávalas bien y retira las hojas exteriores dañadas. A continuación, puede cortar las coles de Bruselas en tiras finas o, para obtener una textura más fina, rallarlas con un rallador. Ambas opciones producen una textura delicada que es perfecta para una ensalada César.
A continuación, pique las avellanas. Puedes picarlas con un cuchillo o en un robot de cocina, dependiendo de lo gruesas o finas que las quieras.
Ahora abre la lata de alubias blancas o garbanzos, escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría para eliminar el exceso de sal.
En un bol grande, mezclar las coles de Bruselas, los arándanos secos, las avellanas picadas y las judías o garbanzos escurridos.
