TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR | TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR

TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR | TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR

⏱ Tiempo de trabajo: 25-30 minutos
🍽 Porciones: 16 rebanadas
📈 Nivel de dificultad: Fácil
🌱 Vegano
💛 Clásico

TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR | TARTA DE ZANAHORIA SIN HORNEAR

INGREDIENTES

  • 150 g de zanahorias ralladas
  • 180 g de copos de avena
  • 60 g de nueces picadas
  • 20 g de coco rallado
  • 2 cucharaditas de canela
  • 120 g de crema de almendras
  • 50 ml de sirope de arce
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo | Sustituto del huevo (por ejemplo, plátano)

GLASEADO:

PREPARACIÓN

Para preparar la tarta de zanahoria sin hornear con glaseado de queso fresco, primero forra un molde pequeño para horno con papel vegetal y resérvalo.

Mezcla bien en un bol grande los copos de avena, la zanahoria rallada fina, las nueces picadas, el coco rallado y la canela. A continuación, añade la crema de almendras y el sirope de arce. Si la crema de almendras está muy espesa, puedes calentarla un poco en un cazo pequeño para que sea más fácil mezclarla. Por último, añadir un chorrito de extracto de vainilla y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

Distribuye la masa de zanahoria de manera uniforme en el molde preparado y presiona bien con una cuchara o con las manos. Este paso es importante para que las porciones de tarta de zanahoria sin hornear se mantengan estables más tarde. A continuación, deja enfriar el molde en la nevera durante al menos 2 horas, hasta que la masa se haya enfriado por completo y se haya endurecido.
Para el cremoso glaseado de queso fresco con jengibre, queso fresco, extracto de vainilla, Chupito de jengibre clásico y, según el gusto, un poco de azúcar glas en un bol y remueve hasta obtener una crema sin grumos.
Una vez que el pastel esté firme, esparce generosamente el glaseado por encima y extiéndelo uniformemente. A continuación, corta el pastel en unas 16 porciones y disfrútalo.
Perfecto como delicioso aperitivo, idea para preparar comidas o jugoso pastel sin hornear para Pascua y ocasiones especiales.