GACHAS DE QUINOA Y ALMENDRAS CON COMPOTA DE BAYAS Y CANELA

⏱ Tiempo de trabajo: 20 minutos

🍽 Porciones: 2

📈 Nivel de dificultad: Fácil

🌱 Vegano

🫐 Baya-canela

PORRIDGE

INGREDIENTES

• 10 g de almendras fileteadas
• 1-2 cucharadas de jarabe de arroz
• 100 g de copos de quinoa
• 400 ml de bebida de soja (sin azúcar)
• 50-100 ml de agua

PREPARACIÓN

Tostar las almendras en una sartén antiadherente sin aceite. Añadir a la sartén el sirope de arroz, los copos de quinoa y la bebida de soja, mezclar bien y cocer durante 2-3 minutos sin dejar de remover. A continuación, bajar el fuego y dejar infusionar durante 8-10 minutos con la tapa puesta. Remover 2-3 veces entre medias.

Debe quedar una papilla de quinoa cremosa. Si aún está demasiado firme, añada un poco más de agua y continúe la cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.

COMPOTA DE BAYAS Y CANELA

INGREDIENTES

• 200 g de mezcla de bayas (sin fresas, congeladas)
• 60 ml de chupito de jengibre, bayas y canela
• 1-2 cucharadas de jarabe de arroz
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharada de agua

PREPARACIÓN

Para hacer la cobertura, mezcle las bayas congeladas con el Chupito de jengibre con bayas y canela Poner en una cacerola y calentar. Mezclar la harina de maíz con 1 cucharada de agua hasta que quede suave, remover y llevar a ebullición una vez. A continuación, endulzar con un poco de jarabe de arroz, cocer a fuego lento durante 1-2 minutos para espesar y ya está listo.

 

 

Cubre las gachas de quinoa con la compota de bayas y un poco de canela, ¡y a disfrutar!