RAMEN VEGETARIANO
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⏱ Tiempo de trabajo: 20 minutos
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| 🍽 Porciones: 2 |
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📈 Nivel de dificultad: Fácil
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| 💛 Clásico |
RAMEN
INGREDIENTES
- Jengibre fresco rallado, 1 cucharada aprox.
- 1 diente de ajo
- 2 cebolletas
- 1 guindilla roja
- 5 setas
- 100 g de brécol
- 1-2 mini pak choi
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 2 cucharaditas de pasta de miso
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 160 g de fideos ramen / mie
- 1 litro de caldo de verduras
- Pimienta, coloreada
- 3 anís estrellado
- 30 ml Ginger Shot Clásico
PREPARACIÓN
En primer lugar, se pica el ajo finamente, se corta la cebolleta en rodajas finas, se cortan los champiñones y la guindilla en láminas y se parte el pak choi por la mitad a lo largo.
Calentar el aceite de coco en una sartén grande y sofreír brevemente el jengibre fresco rallado, el ajo, las cebolletas, las setas y la guindilla para que liberen sus intensos sabores. A continuación, añadir la pasta de miso, el sirope de arce, la mantequilla de cacahuete, los ramilletes de brécol, el pak choi y los fideos deseados.
Verter el caldo de verduras caliente para que los ingredientes queden bien cubiertos. Añade ahora el anís estrellado y la pimienta recién molida, lleva la sopa a ebullición y cuécela a fuego medio durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando. El resultado es una aromática sopa asiática vegana llena de sabor e ingredientes saludables, perfecta como comida caliente o cena nutritiva.
TOPPINGS
INGREDIENTES
- Lima fresca
- Cilantro fresco
- Cacahuetes picados
- Tofu, cortado en dados y frito
- Huevo (ceroso)
PREPARACIÓN
Justo antes de servir, condimente la sopa con un chorrito de Chupito de jengibre clásico y un chorrito de zumo de lima fresco, que aporta un agradable sabor ácido y cítrico. Dependiendo de su gusto, puede adornar su bol con tofu frito, un huevo de cera, cacahuetes picados y cilantro fresco. Estos aderezos no sólo aportan al ramen un toque extra de sabor y proteínas, sino que también le confieren un verdadero atractivo visual.
